一、作者信息
姓名：刘瑶
院校：哈尔滨职业技术大学
院系专业：艺术设计学院 环境艺术设计
二、指导老师信息
姓名：石岩、朱存侠
在校职务：教师
三、作品社媒链接
四、作品信息
1.工作流：Autodesk、Cad、Autodesk、3ds Max、Photoshop、SketchUp。
2.作品名：新中式海鲜火锅自助餐厅
3.设计理念及思路：新中式海鲜火锅自助餐厅的设计理念旨在融合传统中式韵味与现代餐饮功能，为顾客提供独特而舒适的用餐体验。
文化传承
色彩与家具
在色彩的运用上，充分借鉴了中式传统色彩。天花板采用木质的藻井造型，中央悬挂着一盏华丽的水晶吊灯，吊灯的造型灵感来源于中式的宫灯，周围配以精美的雕花，灯光亮起时，整个空间如白昼般明亮。墙面采用中式的硬包工艺，材质选用丝绸或织锦，颜色以庄重的朱红、深沉的宝蓝或温润的米黄为主，墙上绘制着大型的中式壁画，或是龙凤呈祥的祥瑞图案，尽显尊贵大气。
家具的选择上，桌椅排列规整有序，桌面采用深棕色的实木材质，纹理清晰自然，展现出材质的原始质感。桌椅的造型简洁流畅，融合了中式传统的线条美与现代人体工程学原理，确保顾客在舒适就餐的同时，能够感受到中式文化的内敛与含蓄。卡座则相对独立私密，以木质的雕花隔断半围合而成，隔断上的图案丰富多样，有象征吉祥如意的如意纹、寓意富贵荣华的牡丹纹等。卡座内的座椅采用柔软的皮质面料，搭配中式风格的抱枕，抱枕上绣有精美的传统图案，如梅兰竹菊四君子，为空间增添了一份雅致与闲适。
空间布局
从整体的空间布局来看，遵循传统中式的对称与秩序。入口处，一扇厚重的实木大门配以铜质的门环拉手，两侧是雕花的中式门廊，门廊之上悬挂一块木质匾额，匾额上书餐厅之名，笔法苍劲有力，尽显大气磅礴。一进入店内，玄关处以一面精美的中式屏风作为视觉焦点，屏风上描绘着山水画卷，云蒸霞蔚间仿佛将人引入了一个远离尘嚣的世外桃源。
功能融合
人群行为与动线设计
在考虑人群行为方面，设计充分考虑了顾客的用餐习惯和动线。餐厅内设有散座区和卡座区，散座区适合小型聚会或个人用餐，桌椅摆放较为灵活，能够根据顾客人数进行调整。卡座区则适合需要更多私密性的顾客，如情侣约会或商务洽谈。
取餐区的设计动线流畅，顾客能够方便快捷地获取各类海鲜、火锅食材和饮品。取餐区的展示架采用开放式设计，食材摆放整齐有序，并且采用透明的玻璃或亚克力材质，既能让顾客清楚地看到食材的新鲜度，又能在视觉上增加空间的通透感。
分区设计
厨房区与用餐区合理分隔，厨房采用明厨设计，顾客能够看到厨师烹饪的过程，增加用餐的趣味性和信任感。厨房内部按照食材处理流程进行科学分区，包括海鲜处理区、食材准备区、烹饪区和洗碗区等，确保厨房操作高效有序，符合卫生标准。
氛围营造
灯光设计
灯光设计是营造餐厅氛围的关键。除了前文提到的吊灯，在整个空间中还布置了多种灯光。餐桌上采用暖黄色的吊灯，能够突出食物的色泽，增加用餐的温馨感。过道和墙边采用壁灯或地灯，灯光柔和不刺眼，既能够起到照明作用，又能营造出一种曲径通幽的意境。在一些装饰性的角落，如展示中式摆件或绿植的地方，采用射灯进行重点照明，突出这些装饰元素，提升空间的层次感和文化氛围。
景观设计
餐厅内融入了中式园林景观元素。在大厅中央或角落设置小型假山和流水景观，水中养有锦鲤，周围配以翠竹、松柏等绿植，营造出一种自然和谐的氛围。同时，在窗边或过道处设置木质花架，摆放时令花卉，让顾客在就餐过程中能够感受到四季的更迭和自然的美好。
材料选择
地面材料
地面铺设着手工艺编织的中式地毯，图案以传统的回纹、云纹为主，脚感柔软舒适，吸音降噪，为食客营造出静谧的用餐环境。在非地毯区域，采用具有中式纹理的仿古地砖，颜色沉稳大气，与整体风格相协调，并且具有防滑、易清洁的特点，适合餐厅这种人流量较大的场所。
墙面材料
墙面除了硬包部分，在一些不适合硬包的区域，采用具有中式风格的壁纸或壁布，图案可以是淡雅的山水、花鸟等传统题材，材质具有防潮、防霉的特性，能够保证餐厅环境的整洁和美观。
通过以上设计理念和思路，新中式海鲜火锅自助餐厅将成为一个既具有深厚文化底蕴，又能满足现代餐饮功能需求的用餐场所，为顾客带来视觉、味觉和心灵上的多重享受。
4.所选场地的具体位置：海鲜火锅自助餐厅
5.场地分析：
空间布局
入口与接待区
从设计文案中可以看出，入口处采用了厚重的实木大门配以铜质的门环拉手，两侧是雕花的中式门廊。这种设计不仅给人一种大气磅礴的感觉，还能让顾客在进门时感受到浓厚的中式氛围。
接待区可能位于入口附近，方便引导顾客进入用餐区。接待区的设计可能会融入中式元素，如中式屏风或摆件，给顾客留下深刻的第一印象。
用餐区
用餐区分为散座区和卡座区。散座区适合小型聚会或个人用餐，桌椅摆放较为灵活。卡座区则相对独立私密，适合情侣约会或商务洽谈。
桌椅的设计融合了中式传统的线条美与现代人体工程学原理，桌面采用深棕色的实木材质，卡座内的座椅采用柔软的皮质面料，搭配中式风格的抱枕，既舒适又具有中式韵味。
取餐区
取餐区的设计动线流畅，方便顾客获取各类海鲜、火锅食材和饮品。展示架采用开放式设计，食材摆放整齐有序，并且采用透明的玻璃或亚克力材质，既能让顾客清楚地看到食材的新鲜度，又能在视觉上增加空间的通透感。
厨房区
厨房采用明厨设计，顾客能够看到厨师烹饪的过程，增加用餐的趣味性和信任感。厨房内部按照食材处理流程进行科学分区，包括海鲜处理区、食材准备区、烹饪区和洗碗区等，确保厨房操作高效有序，符合卫生标准。
色彩与装饰
色彩运用
天花板采用木质的藻井造型，中央悬挂着一盏华丽的水晶吊灯，吊灯造型灵感来源于中式的宫灯。墙面采用中式的硬包工艺，颜色以庄重的朱红、深沉的宝蓝或温润的米黄为主，墙上绘制着大型的中式壁画，或是龙凤呈祥的祥瑞图案，尽显尊贵大气。
家具与装饰
家具选择上注重中式风格，卡座的隔断采用木质雕花，图案丰富多样，有象征吉祥如意的如意纹、寓意富贵荣华的牡丹纹等。抱枕上绣有梅兰竹菊四君子等传统图案，为空间增添了一份雅致与闲适。
餐厅内还融入了中式园林景观元素，如大厅中央或角落设置小型假山和流水景观，水中养有锦鲤，周围配以翠竹、松柏等绿植，营造出一种自然和谐的氛围。
地面与墙面
地面材料
地面铺设着手工艺编织的中式地毯，图案以传统的回纹、云纹为主，脚感柔软舒适，吸音降噪。在非地毯区域，采用具有中式纹理的仿古地砖，颜色沉稳大气，与整体风格相协调，并且具有防滑、易清洁的特点。
墙面材料
墙面除了硬包部分，在一些不适合硬包的区域，采用具有中式风格的壁纸或壁布，图案可以是淡雅的山水、花鸟等传统题材，材质具有防潮、防霉的特性，能够保证餐厅环境的整洁和美观。
四、人群行为与动线
人群行为分析
设计充分考虑了顾客的用餐习惯和动线。不同类型的座位区满足了不同顾客的需求，散座区适合随意用餐，卡座区适合需要私密空间的顾客。
取餐区的动线设计确保顾客能够方便快捷地获取食物，避免拥堵。
动线设计
顾客从入口进入后，能够顺畅地到达接待区、用餐区和取餐区。厨房区与用餐区合理分隔，既保证了厨房操作的高效，又不影响顾客用餐的体验。
总体而言，这个新中式海鲜火锅自助餐厅的设计在空间布局、色彩装饰、地面墙面材料以及人群行为与动线等方面都进行了精心的规划，旨在为顾客提供独特而舒适的用餐体验。
五、作品展示
中文站
